Cookies au chocolat noir et aux noix

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Cookies au chocolat noir et aux noix

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Ingrédients

Adjust Servings:
160 gr Farine
120 gr Beurre de soja
100 gr Sucre de coco
1 c.c Bicarbonate de soude
1 c.c Extrait de vanille
120 gr Palets de chocolat
1 c.s Pâte de noix Pâte 100% organique (mélange de noix), peut être remplacé par du beurre de cacahuètes
3 c.s Eau
1 c.s Graines de lin Mixer finement
une pincée Sel
Régimes :
  • Vegan
  • Végétarien
Cuisine :

Ingrédients

A propos de la recette

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Les cookies nous viennent des Etats-unis et je dois avouer que c’est l’un de mes petits péchés mignons.

Cette recette est une alternative végétalienne rendue plus saine grâce au sucre de coco. Savez-vous que ce sucre bénéficie d’un index glycémique faible, il remplace parfaitement le sucre brun dans les préparations de desserts grâce à son petit goût de caramel.
A titre d’information, l’index glycémique du sucre de coco se situe entre 24 et 35 selon la marque du sucre, or le sucre blanc atteint les 70 !

D’où provient le sucre de coco ? C’est un sucre produit à partir de la fleur du cocotier. Contrairement au sucre blanc, il s’agit ici d’un sucre non raffiné obtenu par cristallisation de la sève des fleurs de cocotiers. Le sucre de coco est utilisé depuis longtemps dans de nombreux pays d’Asie, tels que les Philippines et l’Indonésie.

Si vous voulez renforcer le goût de noix vous pouvez également rajouter des cerneaux de noix ou des brisures de noisettes.
Vous pouvez également mettre tout autre chocolat en fonction de vos préférences.

(Visité 167 fois, 1 visites ce jour)

Etapes

1
Fait

Peser les ingrédients et préparation du liant

Pour préparer le liant qui remplace les oeufs, il faut réduire en poudre 1 cuillère à soupe de graines de lin au mortier et ensuite y ajouter 3 cuillères à soupe d'eau.
Laisser reposer le mélange 5 minutes le temps qu'il se transforme en un agglomérat gluant et un peu compact.

2
Fait

Mélanger les ingrédients secs et humides pour obtenir une boule de pâte

Il ne faut pas reposer la pâte au frigo. Vous pouvez directement former vos petites boules de pâtes.

3
Fait

Graisser la plaque de cuisson et y déposer les boules de pâte

Penser à les aplatir légèrement.

4
Fait
14

Enfourner à 180°c pendant 14 minutes

Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.

Sabrina

Jeune bruxelloise passionnée de cuisine et à la recherche d'un mode de vie toujours plus sain, j'ai décidé de créer ce projet "Végétarien Facile" afin de partager avec le plus grand nombre des recettes simples, faciles et économiques.

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