Pad Thaï avec nouilles de riz au potiron

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Pad Thaï avec nouilles de riz au potiron

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Ingrédients

Adjust Servings:
500 gr Nouilles Nouilles de riz au potiron et au gingembre (King Soba)
2 Courgette
2 Poivron rouge
1 Poivron vert
1 Poivron jaune
2 Oeufs Ne pas utiliser si vous êtes végétalien
250 gr Cacahuètes
2 Oignons jeunes
1 Coriandre fraîche
2 c.s Huile de sésame
6 c.s Fish sauce végétarienne
3 c.s Sucre brun
1/2 Bouillon cube
2 c.s Sake
4 c.s Sauce soja
1 c.c Sambal oelek A augmenter si vous aimez le piquant
1 Piment Piment rouge thaï
Régimes :
  • Végétarien

Ingrédients

A propos de la recette

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Le Pad Thaï, aussi parfois appelé phad thaï, peut se traduire par « friture de style Thaïlandais » et est le plat national du pays.

Dans cette proposition, nous  nous éloignons un peu de la recette traditionnelle pour aller vers une recette végétarienne.
Cependant, si vous êtes végétalien vous pouvez facilement retirer les deux œufs. Dans ce cas, je vous conseille de rajouter des petits dès de tofu grillé pour rendre le plat plus consistant.

Pour remplacer la « fish sauce » traditionnellement utilisée dans l’élaboration de ce plat, j’ai utilisé une sauce soja thaïlandaise légèrement sucrée, mais il existe également des « fish sauces » végétariennes que vous pouvez trouver dans les magasins asiatiques.

J’ai utilisé des nouilles de riz au potiron et gingembre sans gluten, mais vous pouvez utiliser d’autres nouilles de riz (riz brun, riz noir, riz thaï, riz brun et wakame, millet et riz, riz complet,…).
Pour les personnes intolérantes au gluten ou souffrant de maladie cœliaque, vous pouvez remplacer la sauce soja et la « fish sauce » par de la sauce Tamari qui est naturellement fermentée sans blé.

(Visité 303 fois, 1 visites ce jour)

Etapes

1
Fait

Faire cuir les nouilles dans de l'eau bouillante

2
Fait

Faire sauter les poivrons dans l'huile de sésame

3
Fait

Ajouter les dés de courgette

4
Fait

Une fois les légumes cuit, les retirer du feu

5
Fait

Faire sauter les nouilles dans l'huile de sésame

Après, mélanger les ingrédients suivants dans un bol pour créer la sauce : sake, sucre brun, sambal oelek, demi bouillon cube, sauce soja et fish sauce.
Ensuite, verser la sauce sur les nouilles et bien remuer.

6
Fait

Battre les deux oeufs

7
Fait

Écarter les nouilles, verser les œufs battus et bien remuer jusqu'à obtenir une texture proche de l'omelette

8
Fait

Mélanger bien les oeufs et les nouilles

9
Fait

Ajouter les brisures de cacahuetes

Pour que le plat ne soit pas trop piquant, penser à retirer les graines du piment.
Afin que chacun puisse pimenter le plat à son goût, disposer le piment finement coupé dans une coupelle à part.

10
Fait

Servir avec quelques brins de coriandre fraîchement coupés

Sabrina

Jeune bruxelloise passionnée de cuisine et à la recherche d'un mode de vie toujours plus sain, j'ai décidé de créer ce projet "Végétarien Facile" afin de partager avec le plus grand nombre des recettes simples, faciles et économiques.

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