Patate douce fourrée au chili sin carne

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Patate douce fourrée au chili sin carne

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Ingrédients

Adjust Servings:
2 C.C Cumin
1 C.C Poudre de chili ou plus en fonction de vos goûts
2 C.C Origan
1 C.C Paprika
800gr Tomates concassées
1 boîte (400gr) Haricots rouges égoutté +- 280gr
1 boîte (400gr) Haricots noirs égoutté +- 280gr
250gr Maïs
2 Oignon
3 Poivron
1 branche Celeri
6 Patate douce
2 Avocat
1 Yaourt végétal si possible (soja)
1 Citron
2 ou 4 Tomate
Sel
Poivre
Régimes :
  • Vegan
  • Végétarien
Cuisine :

Ingrédients

A propos de la recette

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Cette recette Tex-Mex est le plat idéal en cette période d’automne. Nourrissant, sain et réconfortant, il est parfait pour les repas en famille.

Si beaucoup de personnes ne peuvent pas imaginer un chili con carne sans viande, ils changent rapidement d’avis après avoir goûté la version sin carne. Il s’agit véritablement du mélange d’épices qui donne ce goût si particulier.

La recette ci-dessous est une version relativement douce, n’hésitez pas à rajouter un piment ou deux ainsi qu’à augmenter la quantité de poudre de chili si vous aimez manger épicé.

Ce plat vous apporte tout ce dont vous avez besoin en protéines et en fibres grâce aux haricots rouges et noirs.

Dans le cas où il vous resterait plus de chili que de patate douce, vous pouvez le conserver jusqu’au lendemain et le manger en burrito pour le lunch.

Le jus des haricots en boite peut être conservé pour en faire une mousse au chocolat ou des meringues. Mais ça, ce sera pour une prochaine recette.

 

(Visité 328 fois, 1 visites ce jour)

Etapes

1
Fait

Faire revenir les oignons avec l'ail et l'origan

2
Fait

En même temps, faire cuire les patates douces dans de l'eau salée

Peut également se cuire au four.

3
Fait

Ajouter les poivrons et le céleri aux oignons

4
Fait

Rajouter les tomates concassés ainsi que les haricots et toutes les épices au mélange de légumes

5
Fait

Rajouter le maïs en fin de cuisson

6
Fait

Préparation de la sauce et service

1) Mélanger le yaourt végétal avec le jus d'un citron jaune puis assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver la sauce.
2) Couper la patate douce en son centre et verser le chili de légumes.
3) Couper en cubes les tomates fraîches et les avocats et disperser ceux-ci sur la patate douce.

Sabrina

Jeune bruxelloise passionnée de cuisine et à la recherche d'un mode de vie toujours plus sain, j'ai décidé de créer ce projet "Végétarien Facile" afin de partager avec le plus grand nombre des recettes simples, faciles et économiques.

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