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Spirelli aux champignons, épinards et haricots blancs

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Spirelli aux champignons, épinards et haricots blancs

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Ingrédients

Adjust Servings:
2 cuillères à soupe Huile d'olive
250gr Champignons
400gr Haricots blancs
Une grosse poignée Épinards frais
500gr Pâtes
1 Bouillon cube
350ml Eau
200ml Crème fraîche de soja
1 Oignon
3 Gousse d'ail
Sel
Poivre
Régimes :
  • Vegan
  • Végétarien
Cuisine :
  • 25
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

A propos de la recette

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Ce plat prêt en 25 minutes est parfait pour la semaine après une journée difficile : réconfortant, facile et ne nécessitant qu’une seule casserole.

Les haricots blancs sont une excellente source de calcium tout comme les épinards, qui contrairement à ce que l’on pense, ne sont pas une source de fer mais bien une source de calcium.
Pour les végétariens qui seraient tentés d’utiliser de la crème fraîche liquide, sachez que si vous voulez réduire l’apport calorique de ce plat, l’utilisation de la crème de soja réduit de moitié les apports en graisses.

(Visité 440 fois, 1 visites ce jour)

Etapes

1
Fait

Préparation

Couper les champignons, émincer l'ail (ou le presser) et les oignons.

2
Fait

Dans une large casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire sauter les champignons avec l'oignon et l'ail.

3
Fait

Ajouter les épinards, les haricots blancs, les pâtes, l'eau, le bouillon cube, la crème fraîche de soja, un peu de sel et un peu de poivre.

4
Fait
15

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 min ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Mélanger régulièrement.

5
Fait

Goûter et assaisonner à votre goût.

Sabrina

Jeune bruxelloise passionnée de cuisine et à la recherche d'un mode de vie toujours plus sain, j'ai décidé de créer ce projet "Végétarien Facile" afin de partager avec le plus grand nombre des recettes simples, faciles et économiques.

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